En Soledad y Compañía creemos que cada taza de café es una historia completa ,de tierra, de manos y de tiempo. Por eso trabajamos con una cuidada selección de granos provenientes de distintas fincas y regiones de Colombia, cultivados con dedicación y con un profundo respeto por el oficio caficultor.
Nuestra carta de cafés incluye varietales excepcionales como Caturra, Chiroso, Papayo, Bourbon Sidra, Gesha, Castillo, Típica, Paramara y Java, entre otros. Cada uno aporta su propio carácter: desde los perfiles dulces y florales de los Gesha y Sidra, hasta las notas frutales y complejas del Papayo o la elegancia balanceada de un buen Castillo.
Trabajamos de manera cercana con productores de Cauca y Cundinamarca, cultivadores que conocemos personalmente y con quienes compartimos la pasión por la calidad. También colaboramos con tostadores aliados que nos permiten explorar cafés de otras regiones del país, ampliando nuestro mapa de sabores desde Viotá, en Cundinamarca, hasta los cafetales de la Serranía del Perijá, en el Cesar.
Cada café que llega a nuestra barra tiene un recorrido transparente: conocemos su trazabilidad completa, desde la finca de origen hasta la taza final. Esta relación directa nos permite garantizar frescura, calidad y autenticidad, pero sobre todo nos conecta con las personas detrás de cada grano: agricultores, tostadores y apasionados del café que hacen posible lo que servimos día a día.
Exploramos constantemente diferentes procesos: lavado, natural y honey, para resaltar las mejores cualidades de cada origen. Nos encanta experimentar con nuevos métodos y varietales poco conocidos, e incluso hemos trabajado con algunas variedades de Robusta de alta calidad, desafiando la percepción tradicional de este tipo de café y demostrando que en Colombia hay mucho por descubrir.
Nuestra curiosidad es el motor que nos mueve. En Soledad y Compañía no solo servimos café, contamos historias de origen, compartimos conocimiento y celebramos la diversidad de sabores que Colombia tiene para ofrecer. Cada taza es una invitación a explorar, a probar algo distinto y a apreciar el arte detrás de cada grano.
Experiencias
En Soledad y Compañía creemos que el café es un punto de encuentro. Más que un lugar para tomar una bebida, somos un espacio donde las ideas, la música y las emociones se cruzan. Cada taza que servimos acompaña momentos únicos, conversaciones sinceras y experiencias que van más allá del sabor.
Nuestro compromiso con la cultura se refleja en la diversidad de eventos que realizamos. A lo largo del año abrimos nuestras puertas a conciertos acústicos, clubes de lectura, ferias de emprendimientos y charlas sobre distintos temas, creando un ambiente donde el café dialoga con la creatividad. Estos encuentros han convertido a Soledad y Compañía en un punto de referencia para quienes buscan un lugar íntimo, auténtico y lleno de vida en el corazón de Palermo, Bogotá.
También ofrecemos un espacio acogedor para pequeñas reuniones familiares o encuentros entre amigos, donde la calidez humana y el aroma del café hacen que todos se sientan como en casa. Cada evento es acompañado por nuestra selección musical, que mezcla soul, jazz, rock suave y bossa nova, creando una atmósfera envolvente que complementa la experiencia sensorial del café.
Nos inspira ver cómo nuestro espacio se transforma constantemente: una tarde puede estar llena de guitarras y voces suaves, y al día siguiente puede ser el escenario de una conversación apasionante sobre arte o literatura.
En Soledad y Compañía, el café es solo el principio. Lo que realmente nos mueve es crear comunidad, conectar personas y celebrar la cultura en todas sus formas. Porque al final, lo que compartimos: una historia, una melodía, una taza; es lo que nos hace sentir verdaderamente acompañados.