La historia de esta finca en Guayabal de Siquima tiene sus raíces entre 1949 y 1950, en la antigua Hacienda La Georgina, donde los abuelos de la familia trabajaban como arrendatarios, pagando su derecho a cultivar café. Tras la decisión de parcelar la hacienda, los abuelos asumieron la gran deuda para comprar la tierra que habitaban, sentando las bases de su propiedad. Con esfuerzo, construyeron la casa familiar –que aún se mantiene en pie con su arquitectura original y zócalos de piedra— y continuaron la tradición del café arábigo, un legado de trabajo arduo y enfoque en la calidad.
Actualmente, la tercera generación, liderada por mujeres, continúa y fortalece esta tradición cafetera. Motivados por el amor de sus ancestros, han elevado la producción a café de especialidad, adoptando un proceso que respeta y conserva la flora y fauna del entorno. La finca se destaca por su enfoque de conservación y gestión sostenible, demostrando que es posible aprovechar el recurso de la tierra con responsabilidad. Este compromiso se evidencia en su decisión de ir más allá.
Experiencias
DESCRIPCIÓN DETALLADA DE SUS SERVICIOS TURÍSTICOS
La oferta turística se centra en el Recorrido Cafetero, una inmersión de mínimo tres horas ($90.000 COP por persona, máximo 10 participantes) que lleva a los visitantes por el cafetal y las instalaciones de beneficio. Los participantes escucharán la historia de la finca y aprenderán las etapas del proceso de siembra y cosecha, pudiendo realizar prácticas si es temporada. La experiencia concluye con una actividad lúdica y práctica de catación y preparación del café en diferentes métodos (olleta, francesa, filtrados), degustando el delicioso Café Bikkur Orgánico de Especialidad (SCA 87). Adicionalmente, se ofrece el servicio de Avistamiento de Aves ($20.000 COP por persona), aprovechando el cultivo bajo sombra de la finca, que sirve como corredor ecológico para aves migratorias y nativas.
Un servicio distintivo es la Práctica para Estudiantes ($600.000 COP por grupo, máximo 25 estudiantes), diseñada para instituciones educativas que buscan conocer en campo los procesos de certificación Orgánico, Rainforest Alliance y Negocios Verdes. Esta práctica educativa de 3 horas es guiada por la Propietaria, quien comparte su experiencia y conocimiento sobre el enfoque de conservación. Todos los servicios son acompañados por un guía profesional e incluyen seguro, y se requiere vestuario cómodo y adecuado (manga larga, buen calzado, visera). Es importante notar que solo se atiende un grupo por día. Próximamente, la finca ampliará su oferta con el servicio de Alojamiento en Casa Rural MENUCHA, una opción de descanso entre montañas y café.
DESCRIPCIÓN DETALLADA DE SUS EXPERIENCIAS CAFETERAS
La Finca El Carmelo ofrece una inmersión completa en la cultura y sostenibilidad del café a través de su Recorrido Cafetero. Esta experiencia educativa incluye una caminata detallada por el cafetal, donde se comparten historias y conocimientos sobre la variedad de tradición y, si es temporada, se participa en la práctica de recogida, selección y despulpado del grano. El recorrido sensorial se completa con la clasificación del café, la experimentación de texturas, aromas y sabores mediante la preparación en diferentes métodos (olleta, francesa, filtrados), e incluso la preparación de mascarillas con café. Adicionalmente, se brinda el espacio para el Avistamiento de Aves en su corredor ecológico. Para grupos especializados, se ofrecen Prácticas para Estudiantes enfocadas en simular auditorías de certificación (Orgánico, Rainforest), compartiendo así el conocimiento y la documentación que respaldan su compromiso sostenible.