Café 1605 ofrece un café especial 100% colombiano, cultivado en las montañas de Sasaima, Cundinamarca, reconocidas por su clima, suelos volcánicos y tradición cafetera. Trabajamos directamente con pequeños productores que cultivan variedades arábicas como Castillo, Bourbon Rosado, Bourbon Amarillo y Tabi, cada una con perfiles sensoriales únicos.
Aplicamos procesos de beneficio lavados, naturales y honey para resaltar la complejidad en taza, logrando cafés con notas frutales, cítricas y dulces, junto con matices de miel, panela y chocolate, ofreciendo una experiencia equilibrada y aromática en cada taza.
Valoramos y apoyamos directamente a nuestros caficultores, asegurando prácticas sostenibles y justas, preservando la tradición y compartiendo con el mundo lo mejor de Sasaima en cada sorbo.
Experiencias
En Café 1605 ofrecemos experiencias completas que combinan la tradición cafetera con la naturaleza y el arte en Sasaima. Los visitantes participan en recorridos por fincas, donde aprenden sobre cultivo, cosecha y procesamiento del café, mientras disfrutan del avistamiento de aves y paisajes naturales, experimentando técnicas sostenibles que protegen la biodiversidad.
Además, las experiencias incluyen catas guiadas de café, participación en procesos de beneficio y talleres sensoriales, lo que permite a los asistentes apreciar la diversidad de sabores y aromas de los granos cultivados en la región. Cada actividad está diseñada para conectar con la historia del café, su origen y el trabajo de los pequeños productores locales.
La experiencia se complementa con eventos artísticos y culturales: exposiciones de arte, talleres de artesanía, literatura, música, danza y noches temáticas que fusionan café, arte y naturaleza. Esta integración transforma cada visita en un recorrido sensorial y educativo que celebra la cultura local, el café y el entorno ecológico de Sasaima.