Café Valeriano’s proviene exclusivamente de la finca Pedregal Planadas en Portones, San Bernardo, garantizando trazabilidad y pureza en cada taza. Cultivado en la variedad Castillo, conocida por su resistencia a la roya y perfil sensorial excepcional, ofrece cuerpo medio-alto, acidez brillante y notas de frutos secos, chocolate y caramelo, con calificación superior a 85 SCA.
Cada grano se cosecha y tuesta cuidadosamente, con tostión y molienda medias, y su versatilidad permite disfrutarlo en diferentes métodos de preparación, desde filtrado (V60, Chemex) hasta presión (Expreso, Moka) e inmersión (prensa francesa), garantizando una experiencia de café de alta calidad adaptada a todos los gustos.
Experiencias
La Experiencia de un Día en Café Valeriano’s ofrece un recorrido completo de 8 horas en la finca y el Hotel Casa Portones, en San Bernardo, Cundinamarca, combinando cultura, naturaleza y café de especialidad. Los participantes comienzan con un café de bienvenida y desayuno típico, seguido de una charla sobre la historia del café en la región, una caminata guiada por los cultivos y senderos con avistamiento de aves y explicación del proceso de producción del café, y refrigerio entre cosechas.
Por la tarde, disfrutan de un almuerzo regional y un taller práctico de preparación de café, aprendiendo técnicas como V60 y Chemex y explorando los perfiles de sabor y aroma de Café Valeriano’s, culminando con un cierre de retroalimentación y degustación final que conecta a los visitantes con la tradición, la naturaleza y la experiencia sensorial del café.